水煮鱼
- 烩
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
第一次尝试 都说烧的很棒
水煮鱼营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮鱼的食材2人份
- 青鱼一条
- 干辣椒30克
- 白糖1勺
- 郫县豆瓣2勺
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 食盐1勺
- 植物油适量
- 生粉50克
- 鸡蛋清2只
- 大蒜2头
- 胡椒粉1勺
- 醋1勺
- 花椒粉1勺
- 泡姜20克
- 花椒20克
- 泡椒20克
- 洋葱100克
水煮鱼的做法
1
把鱼头跟中间的鱼骨剔出
2
鱼片片完后放入生粉盐料酒跟蛋清腌制20分钟
3
把豆芽倒入烧开的水灼一下，软硬根据个人，第二部锅中倒入200～300克油 烧熟直接倒入豆芽中
4
把大料倒入锅中翻炒，随后倒入鱼头跟鱼骨，翻炒鱼肉一变白就倒入开水，烧熟后加入鱼片
5
最后直接倒入豆芽的盘子里
成品图
水煮鱼的烹饪技巧
先烧鱼头跟那些边角料 得用开水烧 然后烧开后放入鱼片 鱼片得一块块放 待鱼片烧发白其实就一两分钟 时间千万不能长 时间长了鱼片就老了碎了