水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
越是夏天越是喜欢吃辣的，水煮肉片既简单又解馋，想吃什么就往里边放什么，简直不要太爽啦
水煮肉片营养建议
-
含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉300克
- 卷心菜200克
- 千张2张
- 黄豆芽200克
- 生粉20克
- 花椒15克
- 香叶1片
- 耗油2勺
- 盐1勺
- 姜1块
- 料酒1勺
- 菜籽油200克
- 葱2根
- 干辣椒15克
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣2勺
水煮肉片的做法
1
烧一锅热水，先焯一下圆白菜，圆白菜手撕一下就可以
2
圆白菜捞出以后焯一下豆芽
3
用热水烫一下豆皮，烫一下立刻就拿出来，时间不要太长
4
豆皮切条，和圆白菜以及豆芽一块放在盆里摆好
5
葱姜蒜切好
6
里脊肉切片，放入料酒，一点盐，两勺淀粉，抓匀腌制一会
7
起锅倒油，热油以后放花椒和豆瓣酱炒出香味
8
放葱姜蒜，煸炒一会
9
倒入适量的水烧开
10
水开以后下腌好的肉片，大火40秒钟就好，时间长了就老了，此时可以尝尝味道，放一点盐
11
把热汤和肉片倒入圆白菜的盆里，上边撒上一些辣椒面，几个干辣椒和香叶和葱
12
烧一点热油浇倒辣椒和葱叶上边，一道水煮肉片就完成啦
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
我习惯水煮肉片里放一些豆皮，豆芽等东西，可以放别的，总之就是随便放啦，步骤都是一样的，还有就是盐要多放一点，汤要咸一点，因为最后还要有圆白菜豆皮之类的，味道太淡了不好吃