椰蓉花团面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这款面包，是前些天做的了，最基础的甜面团加上椰蓉馅，造型用了4寸的模子，尝试着翻花样。
椰蓉花团面包营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉花团面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 幼砂糖40克
- 精盐3克
- 全蛋液50克
- 即发干酵母3克
- 水80克
- 黄油30克
椰蓉花团面包的做法
1
鸡蛋、水、幼砂糖及盐混合；投入高粉及低粉,放入酵母；揉至面筋扩展.表面光滑
2
加入黄油揉至扩展阶段；放温暖处进行基础发酵；基础发酵结束,手蘸高粉扎入,小洞不回缩即可
3
将面团取出,排气后分割等成20份,滚圆后松弛15分钟；松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上椰蓉馅；收紧口
4
模具内部涂抹软化后的黄油；将包馅后的面团放入模具中,五个为一组；放温暖湿润处进行二次发酵；二次发酵结束,表面刷蛋液,撒少许椰蓉,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟；出炉后立即脱模,放至温热装入袋子中保存；椰蓉馅料：黄油50g.细砂糖50g.全蛋50g.椰蓉100g.牛奶20g.蔓越莓30g
5
将黄油室温软化；加入细砂糖,打至颜色变浅,体积膨大；分次加入全蛋液,再搅拌均匀
6
加入椰蓉及切碎后的蔓越莓拌匀；加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分
成品图
