双皮奶
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
常去甜品店吃红豆双皮奶，就想自己尝试做做看，没想到第一次做很成功哦！
双皮奶营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双皮奶的食材2人份
- 牛奶400毫升
- 蛋清2个
- 细砂糖20克
双皮奶的做法
1
牛奶选脂肪含量高一点的纯牛奶，容易起皮，一罐200毫升，倒进小碗中
2
水烧开，牛奶放在蒸架上，盖上盖子，蒸10分钟左右
3
小碗取出，等第一层奶皮产生，牛奶放温，用筷子划一个小口，倒出4分之三的牛奶
4
取两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清加20克细砂糖，少一点多一点都可以，看个人口味，蛋清打散，颜色变白
5
蛋清跟4分之三的牛奶混合，把表面的小泡泡过滤掉，可以用面粉筛，也可以用勺子直接去掉，怎么方便怎么来
6
用小量杯把混合后的牛奶倒进还剩4分之一奶的小碗中，沿着碗壁划破的口子慢慢倒，等奶皮浮起来
7
倒好的奶液放入锅中蒸10分钟左右，拿出晾凉，冷藏后口味更佳，可以加水果红豆蜂蜜调味
成品图
