巧克力夹心曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
老婆孩子都爱吃曲奇，外面卖的很贵，味道也不错，但是添加物太多了，所以自己试着亲自做来给他们吃。
巧克力夹心曲奇营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力夹心曲奇的食材2人份
- 黄油450克
- 低筋面粉650克
- 鸡蛋5个
- 白糖150克
- 巧克力若干
巧克力夹心曲奇的做法
1
黄油室温下软化，放到一个干净的盆子里打至蓬松
2
然后分三次加入白糖，继续搅拌。白糖按照个人口味，不少于100克即可
3
加入白糖打至蓬松
4
加入蛋黄用刮刀搅拌，最好上下翻着拌匀，蛋黄4个到5个，记住，是蛋黄，不要蛋清
5
分三次放入低筋粉，面粉不少于500克，超过650克都是可以的，面粉越多，疏松度就越差，依据个人口味调整
6
最初用刮刀和面，直到不沾粘，我改用手工带上一次性塑料手套和面。直到面团有光泽，不粗糙松散
7
取一小块年，捏成薄片，放入巧克力块，团成元宵状即可。每个成品大小最好类似桂圆大小。此时烤箱180度预热
8
一烤盘已经制作完毕，烤箱预热时我把烤盘放在了烤箱顶部，这样就不会沾在烤盘上了。把成品放入中层，上下火180-200°，时间设定20分钟
成品图
巧克力夹心曲奇的烹饪技巧
如果面粉过少，会导致在烤箱里融化不成型。此时可以稍微加入面粉，重新和匀来补救一下