扇贝海鲜蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
很喜欢吃蒸蛋，同时对蒸蛋要求也特别高，以前高中时候在校门口吃的蒸蛋又没有蛋味儿，又老，又不细腻，但是当年没得选，还是照吃。今天这个蒸蛋加了扇贝，尤其鲜美，冬天来一碗，感动到流泪啊~~
扇贝海鲜蒸蛋营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
扇贝海鲜蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 虾仁3个
- 扇贝1个
- 酱油2克
- 香油少许
- 食盐1.5克
- 料酒5克
- 小葱3克
扇贝海鲜蒸蛋的做法
1
扇贝用盐和少许料酒腌30分钟
2
鸡蛋从头上敲一个小孔，用筷子伸进去捣碎蛋黄，倒出来彻底搅拌散
3
加入凉开水，水的用量与鸡蛋的比例为1:1
4
鸡蛋和凉开水彻底混合好之后，加一点腌扇贝的汁，混合均匀。把鸡蛋液过滤到小碗里，用勺子或者厨房用纸去除表面的气泡
5
冷水上锅蒸，水开后中小火，盖子留条缝。大约10分钟后，待蛋羹稍微凝固的时候，加入扇贝和虾仁，再蒸5~7分钟(要看扇贝大小而定)就好
6
浇酱油，撒点香油葱花
成品图
