诗文 | 扇贝海鲜蒸蛋 |
释义 |
![]() 扇贝海鲜蒸蛋
很喜欢吃蒸蛋,同时对蒸蛋要求也特别高,以前高中时候在校门口吃的蒸蛋又没有蛋味儿,又老,又不细腻,但是当年没得选,还是照吃。今天这个蒸蛋加了扇贝,尤其鲜美,冬天来一碗,感动到流泪啊~~ 扇贝海鲜蒸蛋营养建议
扇贝海鲜蒸蛋的食材2人份
扇贝海鲜蒸蛋的做法
1
扇贝用盐和少许料酒腌30分钟
2
![]() 鸡蛋从头上敲一个小孔,用筷子伸进去捣碎蛋黄,倒出来彻底搅拌散
3
加入凉开水,水的用量与鸡蛋的比例为1:1
4
![]() 鸡蛋和凉开水彻底混合好之后,加一点腌扇贝的汁,混合均匀。把鸡蛋液过滤到小碗里,用勺子或者厨房用纸去除表面的气泡
5
冷水上锅蒸,水开后中小火,盖子留条缝。大约10分钟后,待蛋羹稍微凝固的时候,加入扇贝和虾仁,再蒸5~7分钟(要看扇贝大小而定)就好
6
![]() 浇酱油,撒点香油葱花
成品图
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