诗文 | 叉烧肉 |
释义 |
![]() 叉烧肉
今天又去了商业中心最繁华的地段最大的超市去买叉烧酱,整个超市转下来也没找到那叉烧酱,又问了服务员,那服务员很直接的说了话:“干啥一定要那酱,现在谁还吃那,那天然的孜然做烧烤就很好吃”。我说我就想要那酱做叉烧肉,无奈的那服务员把我领到一个角落的货架边,“就这一种没你说的李锦记的叉烧酱,就这几瓶,卖完就不进货了,我们这儿的人都不吃这些,这些货还是试卖品”。我没吃过叉烧肉去百度了,才知道是粤菜。我几年前也去过广州,还呆了一个月,怎么就没吃过叉烧肉呢?这阵看别人发的叉烧肉就想吃,尝尝到底是什么味道,在连去了几个大型超市,终于买到了蜜汁叉烧酱,看了说明和生产地方,就是广东东莞生产的,总算和粤菜沾点边。做叉烧肉的都说李锦记的叉烧酱好吃,虽然都是叉烧酱想必味道很有区别吧,唉,如果有机会再去广州一定得尝尝传说中的正宗叉烧肉。 我们这儿的都喜欢吃孜然做烧烤,我是一连去了好几个大型超市的,回答都一样,不买那酱,没人卖,这就是南北饮食的习惯差别。当然好多人都和我一样,没吃过叉烧肉,就像好多内人没吃过拌面一样滴。 叉烧肉营养建议
叉烧肉的食材2人份
叉烧肉的做法
1
![]() 食材:猪肉(梅花肉)400克 叉烧酱5克、味级鲜2克、料酒2克、蜂蜜2克、大蒜2克
2
![]() 将猪肉提前泡一下,主要是泡去血水,捞出沥干水份
3
![]() 大蒜用捣蒜器捣成蒜泥
4
![]() 加味级鲜、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀
5
![]() 将猪肉切成厚片
6
![]() 放入酱汁
7
![]() 搅拌均匀
8
![]() 再放入冰箱冷藏腌制24小时以上
9
![]() 烤盘内铺上锡纸,将腌好的肉放在烤网上,刷上一层腌肉的酱料
10
![]() 烤箱用上下功能200度预热5分钟
11
![]() 烤箱用上下功能200度预热5分钟
12
![]() 放回烤箱继续烤20分钟左右至熟即可
成品图
叉烧肉的烹饪技巧肉片一定的腌制24小时以上,还要冷藏24小时的 |
随便看 |
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