青橄榄鸡骨汤
- 煲
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
秋高物燥，喉咙干痒，来个清清爽爽的不放盐的滋润橄榄汤最合适不过了！其实，我不爱喝老火汤，一点儿也不爱！基本上都是以快收滚汤为主，不过广州这种地方，偶尔喝一喝还是有可以的！
青橄榄鸡骨汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青橄榄鸡骨汤的食材2人份
- 橄榄(白榄)5粒
- 鸡架1个
- 胡萝卜1/2根
- 玉米(鲜)1/2根
- 枣(干，大)2颗
- 水适量
青橄榄鸡骨汤的做法
1
备好材料，鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用
2
胡萝卜切段，玉米切段(胡萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的胡萝卜和玉米味道)，橄榄拦腰切断
3
鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫，倒入胡萝卜玉米和橄榄
4
放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走，转入砂锅小火煲2个小时即可
成品图
青橄榄鸡骨汤的烹饪技巧
鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面，煲之前一定要剔除干净，要不就会把一锅脂肪喝进了肚子
入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一两遍，这样油就大部分会被蔬菜吸走
橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤是清清甜甜的，略点咸鲜味，所以不需要加盐，建议煲汤尽量不要加盐喝，这可以避免摄入太多的钠，给身体造成负担
汤不宜大火大沸，痛风者不宜常喝老火汤，因为老火汤常常含有大量嘌呤