蒜苔炒肚尖
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这个蒜苔炒肚尖还是前一阵子做的，绝对的下饭菜，但是因为胆固醇高，虽然全家都喜欢吃也只能偶尔偶尔买一次回来解解谗。
蒜苔炒肚尖营养建议
-
含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
蒜苔炒肚尖的食材2人份
- 猪肚1个
- 蒜苔1把
- 红尖椒3个
- 鸡蛋清1个
- 食盐1小勺
- 蒜1瓣
- 姜1块
- 料酒1小勺
- 淀粉1小勺
- 生抽1小勺
- 芝麻油1小勺
蒜苔炒肚尖的做法
1
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位
2
肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右
3
蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片
4
锅热油(油温不能高)，放入蒜苔炒1-2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜
5
炒至六分熟的时候，盛出来备用；锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)
6
放入事先炒好的蒜苔等，然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅
成品图
