蒜子烧大排
- 烧
- 蒜香味
- <60分钟
- 初中水平
这道菜全程无油烟，步骤也非常简单，只用到葱姜蒜和酱油，哪怕是厨房新手也保证一学就会，赶快买排骨去吧。
蒜子烧大排营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜子烧大排的食材2人份
- 猪大排500克
- 葱2棵
- 姜5片
- 蒜1头
- 黄酒5克
- 酱油5克
- 冰糖1小块
- 白芝麻5克
蒜子烧大排的做法
1
猪大排冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜，煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要
2
重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖
3
加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟白芝麻即可
成品图
蒜子烧大排的烹饪技巧
这道菜的最大特点是蒜香浓郁，因此要用足量的蒜，我用了一整头
没有糖色可以省略
也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料
煮的时间根据自己喜欢的口感来定