土豆泥天鹅泡芙
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这款天鹅泡芙已经长草很久了，看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙，心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙，更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做，虽然不够完美，天鹅头颈烤焦了些，但是毕竟是初次尝试，自己感觉还比较满意，希望下次会做的更好。
土豆泥天鹅泡芙营养建议
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含糖量 12.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆泥天鹅泡芙的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 黄油40克
- 盐1克
- 鸡蛋2个
- 水100ml
- 土豆泥100克
- 白糖20克
- 果酱少许
土豆泥天鹅泡芙的做法
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主料
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先把水，黄油，盐煮沸后关火
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煮沸的黄油水
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筛入低粉
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快速拌匀
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小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火
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鸡蛋打散，分次加入面糊切拌
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直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋
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装入裱花袋
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先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出
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再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊
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烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门
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烤好的泡芙，没有塌陷哦
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把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀
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土豆蒸熟，加少许白糖打成泥
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挤土豆泥
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放上天鹅头颈
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粘好翅膀
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用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦
成品图
土豆泥天鹅泡芙的烹饪技巧
正宗泡芙是要填入淡奶油的，因为我不喜欢吃淡奶油，感觉太腻，所以用了土豆泥
烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷