南瓜手撕包
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秋天是个丰收的季节，瓜果飘香，有很多天赐的好食材。比如南瓜，色泽金黄，味道清甜，很适合做面包时加入，能给面包增加独特的风味，组织也更绵密柔软。做了手撕包，除了南瓜，还加了火腿和炼奶，成品实在是好吃的很。 依然用的是金龙鱼面包粉。金龙鱼面包用小麦粉采用100%进口优质小麦精制而成，蛋白含量高达23%以上，易膨胀易拉丝是做面包的最好选择，成品营养美味，品相极好。用它做的南瓜手撕包，组织松软，放两天也不易老化，孩子超爱吃。周末做两个，一周的早餐都有着落了。
南瓜手撕包营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜手撕包的食材2人份
- 金龙鱼面包用小麦粉250克
- 南瓜100克
- 牛奶160克
- 白糖20克
- 炼奶20克
- 酵母(干)205克
- 精盐3克
- 黄油15克
- 火腿50克
- 黄油20克
- 炼奶20克
南瓜手撕包的做法
1
食材。自己做的面包全程可控，食材都是健康放心的
2
除了黄油之外的面团材料，全部放入面包机里面，选择揉面功能揉15分钟
3
15分钟后面团达到初步扩展，加入室温软化之后的黄油，继续揉面15分分钟
4
最后面团达到完全扩展状态，可以拉出结实的手套膜
5
揉好的面团整理成团放入盆里，盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大，大约40分钟左后
6
面团发酵的时候，把火腿切成丁。黄油软化好，和炼乳一起搅拌成炼乳酱待用
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发酵好的面团按压排出气体，平均分成两份，松弛醒发20分钟
8
松弛好的面团擀开成片状
9
面片表面均匀抹上刚才做好的炼乳酱，放上火腿丁，切分成小块
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几片摞起来，放入学厨玫瑰金磅蛋糕模里面，风放两次，切面向上
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二次发酵发酵至模具8分满。二发的适宜温度是38度，大约需要40分钟左右时间
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长帝焙MAN烤箱提前预热180度，烤35分钟左后，上色严重的话表面盖上锡纸
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烤好的手撕面包，马上脱模，撕着吃好过瘾。因为加了南瓜，颜色金黄很诱人。吃不完的保鲜袋包着室温存放
成品图
南瓜手撕包的烹饪技巧
面包不能放在冰箱冷藏室，会加速组织老化，室温或者冷冻存放
烤箱温度和时间根据自己家的烤箱灵活调整