酱爆猪肝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
吃腻了韭菜炒猪肝，试试酱爆猪肝吧！简单易学！前期腌制调味，很简单哦！也很好吃！
酱爆猪肝营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱爆猪肝的食材2人份
- 猪肝适量
- 柿子椒半只
- 红椒半只
- 盐适量
- 甜面酱2-3勺
- 料酒适量
- 鸡精一点点
- 生粉20克
- 糖5克
- 姜片2片
- 玉米油40毫升
酱爆猪肝的做法
1
猪肝清洗干净，切成薄片，青红椒去柄去籽，清洗干净，姜切两片
2
猪肝中放入一勺盐
3
适量料酒
4
手清洗干净，用手抓匀，初步腌制10分钟
5
然后，青红椒切斜刀块。腌制好的猪肝中，再放半勺盐，糖，生粉，鸡精
6
再次抓匀，即可
7
然后，干净无水锅，倒入玉米油，油量略大一些，下姜片，开大火将油烧热
8
倒入二次腌制好的猪肝，大火翻炒爆熟
9
猪肝变色即可关火，装盘备用
10
锅里留底油，倒入甜面酱，倒入料酒，这一次料酒略多一些，这道菜是不需要加水的
11
开大火，将酱料翻炒均匀，然后倒入之前爆好的猪肝，翻炒上色
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炒匀后，加入青红椒，继续翻炒一会会即可关火，出锅！
成品图
酱爆猪肝的烹饪技巧
注意火候和时间，猪肝不要爆太老。\n2、甜面酱多少看猪肝的量