腐乳烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
选用的精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。大家快来试试吧！ 材料：精排骨500克、葱、姜各适量 调味料：料酒2大匙、腐乳2块、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨汤一碗 特别调味料：花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根）用热水泡半小时以上即可
腐乳烧排骨营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腐乳烧排骨的食材2人份
- 猪大排500克
- 葱3克
- 姜3克
- 料酒2大匙
- 腐乳(红)2块
- 腐乳汁4大匙
- 生抽1匙
- 老抽1/2小匙
- 白糖1大匙
- 高汤一碗
- 花椒15粒
- 香叶1片
- 八角1颗
- 桂皮半根
腐乳烧排骨的做法
1
排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉
2
炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根），煮排骨的汤
3
加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味
4
盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可
成品图
腐乳烧排骨的烹饪技巧
汤不要加太多，不要盖过排骨
不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减