三色蒸蛋&咖喱鸡腿饭
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
考虑到一锅同时出来，俺选择了蒸煮时间相符的两道菜，而且相互不会串味儿，一锅出品，有菜有饭，好滋味。
三色蒸蛋&咖喱鸡腿饭营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三色蒸蛋&咖喱鸡腿饭的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 松花蛋1个
- 鸡腿4个
- 大米1杯
- 水淀粉2汤匙
- 玉米(鲜)1小碗
- 洋葱1个
- 大葱1段
- 姜1块
- 植物油2汤匙
- 干辣椒2个
- 蒜2瓣
- 香菜2根
- 食盐1/2茶匙
- 咖喱粉1汤匙
- 白葡萄酒适量
三色蒸蛋&咖喱鸡腿饭的做法
1
准备3个生鸡蛋、2个咸鸭蛋、1个松花蛋和一碗葱姜水，将咸鸭蛋和皮蛋如图切好
2
容器抹植物油后，摆放咸鸭蛋和松花蛋，鸡蛋液搅散、加入2勺水淀粉，打匀
3
倒入容器内，等待入屉
4
准备3-4只琵琶腿，半个洋葱、一小碗玉米粒、一些干辣椒、大蒜、香菜、以及大米一杯
5
将鸡腿去骨，鸡腿切块，撒适量盐略腌制一小下
6
洋葱、大蒜、干辣椒切好，大米淘洗干净，沥干水
7
锅子洗净、擦去水分烧热后，放入腌好的鸡腿（先煎带皮的一面）几分钟后，鸡腿翻面，鸡皮那面已成金黄色
8
待另一面也煎成金黄色盛出待用，煎完鸡腿后，锅里会留有鸡腿自身的油，用它来炒香洋葱、大蒜和干辣椒
9
待洋葱金褐色时，放入玉米粒翻炒下，接着放入大米
10
放入一勺咖喱酱（咖喱粉），拌匀后，淋一点点白葡萄酒（也可以不放）
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拌匀后添水（因为米已炒过，不必加太多水，刚刚没过玉米粒就好）摆入煎好的鸡腿块儿
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大火烧开，放入蒸屉，摆放三色蒸蛋液，盖盖，我用的密闭盖法，适合小火炖煮
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大概15分钟左右，关火，不要揭盖，继续焖10分钟左右，起锅喽，完美的蒸蛋
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完美滴一锅俩菜，完美哒咖喱鸡腿饭
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三色蒸蛋顺利脱模，切菱形块摆盘即可
成品图
