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诗文 酥炸翅根
释义
酥炸翅根的做法

酥炸翅根

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

如今的社会发展非常快速,我们每天早出晚归的工作也很辛苦,两个人下班回家必须靠美食来抚慰。其实只要两个人在一起,即使没有超级大餐,简简单单的啤酒炸鸡,何尝不是“不羡鸳鸯不羡仙”呢!

酥炸翅根营养建议

  • 含糖量 16.03
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酥炸翅根的食材2人份

  • 翅根10只
  • 味达美臻品蚝油2勺
  • 鸡蛋1个
  • 烤肉酱50克
  • 红薯淀粉适量
  • 植物油适量
  • 面粉1大勺

酥炸翅根的做法

1 酥炸翅根菜谱图解

翅根放入大碗内,倒入烤肉酱,抓匀腌渍2小时,冷藏腌渍隔夜也可

2 酥炸翅根菜谱图解

腌渍完成后,汁水太多可以倒出去,磕入1个鸡蛋,再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油

3 酥炸翅根菜谱图解

再次抓拌均匀

4 酥炸翅根菜谱图解

红薯淀粉倒入盘中,把鸡翅放进去,均匀地裹上一层红薯淀粉

5 酥炸翅根菜谱图解

起一锅油,加热至约160℃,若没有温度计,可插进去一根筷子,出现大量小气泡时,油温就可以了

6 酥炸翅根菜谱图解

加入鸡翅根

7 酥炸翅根菜谱图解

转中火炸到翅根表面变硬,微微变黄就可以捞出了

8 酥炸翅根菜谱图解

然后继续加热到油温上升到180℃,将刚才扎好的翅根回锅,中火炸到表面金黄,捞出沥油

9 酥炸翅根菜谱图解

最后来一听啤酒,追剧必备组合哟,当然,你若喜欢把翅根裹上酱汁,可根据个人喜欢随意搭配

成品图

酥炸翅根的烹饪技巧

裹红薯淀粉时一定要仔细,保证翅根的边边角角都被裹上,若没有红薯淀粉的话,可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替,但红薯淀粉炸出来更脆
翅根下锅后可能会先沉底,再慢慢浮上来,不要着急着用筷子把它戳起来哦,以免破坏外层的面糊
鸡翅炸两遍能让它的外壳更脆且不油腻

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更新时间:2025/3/15 15:52:40