酥炸翅根
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
如今的社会发展非常快速，我们每天早出晚归的工作也很辛苦，两个人下班回家必须靠美食来抚慰。其实只要两个人在一起，即使没有超级大餐，简简单单的啤酒炸鸡，何尝不是“不羡鸳鸯不羡仙”呢！
酥炸翅根营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥炸翅根的食材2人份
- 翅根10只
- 味达美臻品蚝油2勺
- 鸡蛋1个
- 烤肉酱50克
- 红薯淀粉适量
- 植物油适量
- 面粉1大勺
酥炸翅根的做法
1
翅根放入大碗内，倒入烤肉酱，抓匀腌渍2小时，冷藏腌渍隔夜也可
2
腌渍完成后，汁水太多可以倒出去，磕入1个鸡蛋，再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油
3
再次抓拌均匀
4
红薯淀粉倒入盘中，把鸡翅放进去，均匀地裹上一层红薯淀粉
5
起一锅油，加热至约160℃，若没有温度计，可插进去一根筷子，出现大量小气泡时，油温就可以了
6
加入鸡翅根
7
转中火炸到翅根表面变硬，微微变黄就可以捞出了
8
然后继续加热到油温上升到180℃，将刚才扎好的翅根回锅，中火炸到表面金黄，捞出沥油
9
最后来一听啤酒，追剧必备组合哟，当然，你若喜欢把翅根裹上酱汁，可根据个人喜欢随意搭配
成品图
酥炸翅根的烹饪技巧
裹红薯淀粉时一定要仔细，保证翅根的边边角角都被裹上，若没有红薯淀粉的话，可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替，但红薯淀粉炸出来更脆
翅根下锅后可能会先沉底，再慢慢浮上来，不要着急着用筷子把它戳起来哦，以免破坏外层的面糊
鸡翅炸两遍能让它的外壳更脆且不油腻