白菜炖小酥肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
白菜炖小酥肉真的是超级美味的一道既能喝汤，又能吃肉，还有蔬菜的色香味俱全的佳品！ 正所谓：荤素搭配吃起来对味！ 那汤汁无比的鲜美，白菜入味又爽口，红薯粉丝滑又Q弹，酥肉香嫩又美味，真的是荤素搭配非常完美的一道菜！
白菜炖小酥肉营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白菜炖小酥肉的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 白菜1棵
- 鸡蛋2个
- 红薯粉丝（干）70克
- 蒜末10克
- 葱末5克
- 盐3克
- 五香粉3克
- 花椒粉3克
- 生粉30克
- 八角2个
- 生抽 25克25克
- 蚝油15克
- 白胡椒粉5克
- 鸡精10克
- 水适量
- 食用油适量
白菜炖小酥肉的做法
1
将猪里脊肉切成条状
2
在猪里脊条中放入盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋和生粉
3
充分搅拌均匀，腌制10分钟
4
将红薯粉丝放入沸水中焯水后捞出
5
锅内热油，在油温6-7成热时逐一放入腌制好的里脊条，炸至金黄酥脆时捞出
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炸好的小酥肉也可以直接食用，非常酥脆入味
7
砂锅内放入手撕白菜、葱末蒜末和姜片
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锅内放入八角、生抽、蚝油和白胡椒粉、加水至水量覆盖80%白菜，炖煮10分钟
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将焯好的红薯粉丝放入砂锅中，然后放入鸡精和香醋
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将炸好的小酥肉放入砂锅中，继续炖5分钟左右即可
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一道鲜香无比的白菜炖小酥肉就做好啦！十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味！
成品图
白菜炖小酥肉的烹饪技巧
小酥肉好吃的关键在于腌制和调制炸糊的步骤，按照我的配方炸出来的小酥肉直接吃也是非常好吃的！小酥肉因为已经炸熟，所以无需炖煮时间过长，在白菜和红薯粉都充分入味的时候，放入小酥肉继续炖5分钟就可以开动啦！
喜欢口感更辣一点的朋友可以多放一点白胡椒粉，味道更过瘾。喜欢醋味更浓一些的朋友也可以再多放一点香醋，味道更酸爽！