熘黑鱼片
- 熘
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
这道熘黑鱼片受到了家人的赞扬，家人都说好吃，一盘子连汤汁都没有剩下，这道菜做为待客菜也是很有面子的，如果你喜欢这道菜就赶快试一试。
熘黑鱼片营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
熘黑鱼片的食材2人份
- 乌鳢500克
- 红椒50克
- 黄瓜50克
- 花雕酒10毫升
- 淡味生抽15毫升
- 香醋10毫升
- 淀粉5克
- 葱20克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 豆油50毫升
- 盐少量
- 白糖15克
熘黑鱼片的做法
1
将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中
2
将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒
3
放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀
4
将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎
5
炒锅中放入适量豆油
6
油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸
7
炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油
8
炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中
9
将白糖化开后放入少量香醋
10
再放入适量淡味生抽
11
将料汁炒匀后放入炸好的鱼片
12
将葱、姜和大蒜放入锅中
13
放入红椒翻炒几下
14
再放入黄瓜片，炒匀即可
成品图
熘黑鱼片的烹饪技巧
黑鱼片的薄厚要适中，炸的时候要炸两遍
各种调味品的用量要根据自己口味去调整