肉皮冻
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
今天给大家推荐一款富含满满胶原蛋白的美食—水晶肉皮冻。 听起来很油腻，吃起来却是十分清爽，做好的肉皮冻QQ滑滑的，和凉粉很像，但比凉粉的口感更滑嫩，配上一碟自己调好的酱汁，再美不过！ 一口咬下去满满的胶原蛋白，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓衰老，女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单，你一定要试试哦！
肉皮冻营养建议
-
含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
肉皮冻的食材2人份
- 肉皮500克
- 料酒少许
- 盐2勺
- 清水1000毫升
- 生抽适量
肉皮冻的做法
1
锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾后再煮3分钟。
2
撇去锅中浮沫
3
煮好的肉皮用清水冲洗干净
4
用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净
5
肉皮切细丝
6
将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出
7
取一份肉皮冻，放入高博破壁机
8
加盐，再倒入1000ml清水。
9
用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
10
程序结束，揭开盖子。
11
倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜
12
取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块
13
根据个人喜好调上酱汁，淋上即可食用
成品图
肉皮冻的烹饪技巧
小贴士：
方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出
肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦
酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味