鲜奶油辫子面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
A：高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克B：无盐奶油20克C：酥松粒(装饰)：糖粉15克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克@1@将材料A放入面包机内筒，启动揉
鲜奶油辫子面包营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜奶油辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖30克
- 食盐1/4小勺
- 鲜奶40克
- 糖粉15克
- 奶粉5克
- 淡奶油160克
鲜奶油辫子面包的做法
0
A：高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克
B：无盐奶油20克
C：酥松粒(装饰)：糖粉15克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克
1
将材料A放入面包机内筒，启动揉面团程序20分钟，揉至面团稍具光滑状
2
加入无盐奶油，再次启动揉面团程序(使用30分钟)，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团
3
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟
4
将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，放入烤箱，用发酵档进行最后发酵约30分钟
5
制作酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒；在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒
6
放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟
成品图
