红茶欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
红茶欧包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红茶欧包的食材2人份
- 面包体步骤1
- 面包粉适量
红茶欧包的做法
1
红茶茶叶6g 水60g 牛奶130g 高筋面粉280g 酵母3g 盐3g 糖30g 黄油30g 黄油小块15g
2
红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上
3
把牛奶和红茶倒入盆内（茶叶也放入）
4
加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌
5
搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油
6
揉至出手套膜
7
面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大
8
取出面团，用擀面杖擀压排气
9
将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min
10
将大面团擀至长条形
11
卷起来，成长棍一样
12
卷成圆圈，收口
13
再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口
14
放入中间的位置
15
撒上面包粉
16
用剪刀，剪开包体
17
放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大
18
烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min
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成品
成品图
红茶欧包的烹饪技巧
红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下
冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热
发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵