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诗文 彩色蝴蝶面
释义
彩色蝴蝶面的做法

彩色蝴蝶面

  • 其它工艺
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

每一个小朋友都喜欢色彩斑斓,年头就想要给孩子做一个好看又健康的彩色蝴蝶面,迟迟没有动手,这个国庆长假终于完成了。说老实的,做单色面条真的不难,可是做这个彩色的蝴蝶面,就比较麻烦了,不是难,只是好麻烦。先要压好每一款面,然后叠加,切成等宽的长条,再压薄,印出圆形,然后逐一用筷子夹出蝴蝶状,工序比较多,要是没时间,真心伤不起,2斤面粉,弄了一个下午,蝴蝶面只做了两百克左右,其余的都压了单色面条,太累人了,我用的是手摇式压面机,所以很崩溃,一定要买一个电动的压面机再做这个,一定得买电动的,突然感觉科技进步的伟大!

彩色蝴蝶面营养建议

  • 含糖量 36.47
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

彩色蝴蝶面的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 高筋面粉975克
  • 精盐6克
  • 火龙果汁90克
  • 菜心汁90克
  • 清水90克

彩色蝴蝶面的做法

1 彩色蝴蝶面菜谱图解

用榨汁机榨取90克的菜心汁,90克的火龙果汁,两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水,鸡蛋准备3个!

2 彩色蝴蝶面菜谱图解

将325克高筋粉倒进深碗里,加入一个全蛋,2克食盐,用筷子搅拌一下

3 彩色蝴蝶面菜谱图解

然后加入90克的火龙果汁

4 彩色蝴蝶面菜谱图解

揉成火龙果面团,若面团实在太干,可以适量再加点火龙果汁或者清水

5 彩色蝴蝶面菜谱图解

同样的方法,用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁,做出菜心面团,原味鸡蛋面团

6 彩色蝴蝶面菜谱图解

面团无需静置松弛,可以直接压。反复用压面机压面,档位先用厚的,然后慢慢转为薄的,压至面片足够光滑

7 彩色蝴蝶面菜谱图解

准备三款等厚的面片,各2片

8 彩色蝴蝶面菜谱图解

将不同颜色的面片相隔叠起来

9 彩色蝴蝶面菜谱图解

由于我只碟了一共6片,比较单薄,所以我切得宽一点,大概切成8毫米宽

10 彩色蝴蝶面菜谱图解

将切出来的彩色条从厚到薄压面,注意最后用2档压面

11 彩色蝴蝶面菜谱图解

用一个圆形模具印出小圆

12 彩色蝴蝶面菜谱图解

用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可

成品图

彩色蝴蝶面的烹饪技巧

每一个牌子的面粉吸水率不一样,请按照实际的面粉吸收情况做液体量的调整

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更新时间:2025/4/4 5:14:11