萝卜干炒毛豆
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
萝卜干炒毛豆,就是这样一道的佐粥佳品,毛豆的清香加上萝卜干的清脆，淡淡的咸和隐约的辣,让人胃口大开,多吃二碗那是必须的。
萝卜干炒毛豆营养建议
-
含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
萝卜干炒毛豆的食材2人份
- 毛豆250克
- 萝卜干200克
- 蒜3瓣
- 朝天椒1个
- 植物油1汤匙
- 生抽5克
- 食盐5克
- 鸡精3克
- 料酒5克
- 白糖5克
- 芝麻油3克
萝卜干炒毛豆的做法
1
萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除过多的盐份
2
毛豆去皮洗净控干水份，泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块
3
蒜瓣和辣椒切成粒
4
锅中放适量植物油，油热后先倒入一半的蒜粒煸出香味
5
调到中火，将毛豆倒入翻炒，调入盐和鸡精，沿着锅边加少许水继续翻炒
6
炒到毛豆将熟时，将萝卜干倒入，调入少许料酒、生抽、白糖继续翻炒
7
将余下的蒜粒和辣椒粒加入，炒匀后淋入芝麻油即可出锅
成品图
萝卜干炒毛豆的烹饪技巧
萝卜干我用的是萧山萝卜干，咸中一点点甜，很脆的口感，超市有售
现在正是毛豆大量上市的季节，可以多买一些，剥出毛豆仁冷冻在冰箱里保存
毛豆在食用时一定要煮熟或是彻底炒熟，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康
毛豆营养丰富尤其适合高胆固、高血脂、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良