三色辫子面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
现如今，越来越不够胆叫外卖，家里吃的再敷衍也是省心的，连面条都自己压了。这三色拧巴的面包，绿色是抹茶，咖色是朱古力。一口下去未必齿颊留香，却会有天性纯良的回味。食之安心、“心安”也。
三色辫子面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
三色辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉225克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋半个
- 绿茶粉2克
- 水2勺
- 可可粉6克
- 黄油10克
- 食盐少许
- 牛奶150克
- 白糖30克
三色辫子面包的做法
1
将干酵母溶于温牛奶中，静置5分钟，再与面粉、糖、蛋液、盐混合。和面15分钟后，加入黄油和至扩展阶段。将面团平分成3分，绿茶粉用1小勺水拌匀后，加入其中一份中，制成抹茶面团，可可面团如法炮制。室温发酵45分钟后，体积变成原先的两倍大。用手指粘少许面粉戳面团的中央，面团不回缩表示发酵成功
2
将每种颜色面团再等分成3份，盖上保鲜膜，静置15分钟。各取白、绿、咖啡色面团一个，搓成长条状。将一端捏在一起。好像编辫子一样，编起来
3
从翻面把首尾相接在一起。放在烤盘中进行二次发酵40分钟。涂上蛋液，进行烘焙
成品图
三色辫子面包的烹饪技巧
温热的牛奶更适合发酵
粉末状和面不易和匀，加入少量水和匀再放入面团中