椰香芋头咖喱鸡
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
椰香咖喱属于典型的东南亚风味，位于热带地区，气候湿热的东南亚人喜欢在日常饮食中使用咖喱制作食物，一方面是为了防止食物变质，另一方面则是咖喱中的辣味香辛料经人体吸收后，促进血液循环，达到发汗的目的，从而使得体温下降。此外，咖喱而且还有消毒、增进食欲的作用，尤其适合潮湿闷热的气候环境。
椰香芋头咖喱鸡营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
椰香芋头咖喱鸡的食材2人份
- 鸡腿3只
- 芋头150克
- 土豆80克
- 胡萝卜80克
- 红皮洋葱50克
- 柿子椒1个
- 泰式咖喱酱2汤匙
- 椰浆1500毫升
- 青柠4个
- 鼠尾草一把
- 橄榄油1茶匙
- 黑胡椒适量
- 食盐4克
- 水适量
椰香芋头咖喱鸡的做法
1
洋葱切成丁，用橄榄油煸炒出香
2
将鸡腿洗净斩块，胡萝卜去皮切块备用
3
将胡萝卜倒入锅中加咖喱酱和洋葱一起煸炒，胡萝卜含有破坏VC酶，加热后酶失效，所以要先进行煸炒加热
4
倒入鸡腿翻炒
5
芋头去皮后切成小块，倒入芋头和土豆，锅中加水，最好覆盖住食材，可放少量鼠尾草，煮开后小火15至20分钟，知道芋头、鸡腿等煮透
6
倒入椰浆，搅拌均匀，煮开
7
加入青椒块，煮2分钟，加切开的小青柠，或挤入青柠汁，加盐调味
8
最后撒上黑胡椒碎和鼠尾草，即可食用了
9
咖喱椰浆汁口感浓郁，十分开胃，用来配米饭，是最佳的搭配
成品图
椰香芋头咖喱鸡的烹饪技巧
加芋头和土豆可以使汤汁更加浓稠，口感更加丰满，而喜欢颜色金黄色的，可适当在加些黄咖喱粉