圣诞浆果蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这款蛋糕一直都是我的大爱，只不过用树莓和切过的薄荷叶随意那么一摆，圣诞的气息就足足的，光看看也觉得心里甜蜜不少。
圣诞浆果蛋糕营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞浆果蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉40克
- 树莓8个
- 麻辣汁7片
- 蓝莓10个
- 黑莓6个
- 白糖60克
- 色拉油30毫升
- 牛奶30毫升
- 香草荚1条
- 糖粉1汤匙
圣诞浆果蛋糕的做法
将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别装入两个容器
蛋黄中加入20克白糖
搅拌均匀后，在蛋黄中加入30毫升牛奶和30毫升色拉油
剥开香草豆荚，用小刀刮出香草籽，继续搅拌均匀，待搅匀后用晒网筛入40克低筋面粉，然后从底往上翻拌均匀
蛋清倒入打蛋器内，倒入剩下40克白糖中的1/3，然后中速打发
途中分两次加入剩下的所有白糖，将蛋白打至提起打蛋头，搅拌器上的蛋白形成一个小尖且不会下垂即可
4打发好的蛋白取出1/3，放入蛋黄糊，从下往上的方式轻轻翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，再次从下的方式轻轻翻拌均匀
烤箱以摄氏160度预热10分钟，同时，将蛋糕糊分别用汤勺分盛到8个纸杯中，每个纸杯只需放入7分满蛋糕糊
将装有纸杯的烤盘放入烤箱中层，以摄氏160度烘烤40-50分钟，至蛋糕表面上色
薄荷叶片用水冲洗后，用圣诞叶切模切出形状，最后将冲洗后擦干水分的树莓、蓝莓和黑莓放在蛋糕顶部中间，插上圣诞叶，最后筛入少许糖粉即可
圣诞浆果蛋糕的烹饪技巧
制作戚风时，所用的容器非常重要，一定要保证容器干净无水，在使用前最好用厨房纸巾将容器全部擦一遍
香草豆荚如果没有，也可以不用或者用1、2滴香草精替代，但给孩子的东西，还是最天然的最好
翻拌材料时，手法类似于炒菜的动作，从下往上，切记不要画圈搅拌，而且手一定要轻，否则容易消泡
装入纸杯时，不要装得太满，7分满完全可以了，而且这个分量刚好做8个
关于烘烤的时间，原方子说20分钟就够，但事实上是绝对不可能滴，也不知道是否我家烤箱温度偏低，但是20分钟时，取出一个插牙签进去，完全都还是湿糊糊，后来30分钟时又再插一次，仍然偏湿，我足足烤了50分钟才完全达到预期，所以建议各童鞋做的时候以30分钟为基础，准备一根长竹签来检查