麻辣酒鬼花生
- 炸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
我有花生，你有酒吗？
麻辣酒鬼花生营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻辣酒鬼花生的食材2人份
- 花生米300克
- 干辣椒（水煮用）10克
- 桂皮（水煮用）2小段
- 干辣椒（炒料）5克
- 花椒粉（炒料）5克
- 白糖（炒料）5克
- 盐（炒料）5克
麻辣酒鬼花生的做法
1
1.干辣椒、桂皮洗净，花椒备用
2
2、锅内加水，放入干辣椒、花椒、桂皮
3
3.煮至水开沸腾，滤出备用
4
4.把花生米倒进辣椒花椒水中浸泡2小时，使花生充分吸收入味
5
5.将浸泡好的花生剥掉红衣，用厨房纸吸干水分，封上保鲜膜放进冰箱冷冻一夜
6
6.取出冷冻一夜的花生，无需解冻。冷锅冷油倒入花生米，中小火油炸至金黄盛起。
7
7.锅内留些油，将干辣椒切细与花椒一起炒出香味关火。后将花生与炒好的辣椒丝、花椒、花椒粉、白糖、盐、混合均匀即完成
成品图
麻辣酒鬼花生的烹饪技巧
文中用的干辣椒是四川乐山产的，味道比普通在市场买的要香，但不是很辣。小朋友都可以接受哦，如果喜欢重辣的朋友可以加适量的辣椒粉。另，炸多的花生米可以用密封罐保存，一次性可以炸多点，世界杯还有大半个月呢，偶尔拿出来搭配啤酒也是很不错的啦
1-花生米需要用煮过的辣椒花椒水浸泡两个小时，这个是入味的关键
2-浸泡好的花生米放置冰箱冷冻至少一夜，这样炸出来的花生口感更脆
3-冷锅冷油炸花生的意思是，锅内倒入没过花生米的油，再开火炸。切记勿先热油再放花生米
4-炸好的花生米需要放凉了，直至没有温度再装进密封罐。以免还有余温在，密封会有水蒸气，花生就会变软不脆啦