来一盘美味的下饭菜---青蒜腊烧笋干
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
历经自然的处理与时间的酝酿，总能让一些食材变换出不同于新鲜时的极致味道，比如香菇，比如腊味，再比如笋干。新鲜的竹笋口感脆嫩鲜甜，经过一系列的蒸煮晾晒烘干，成了色泽黄亮的干笋。食用前用水泡开，或炒或炖，味道较之鲜笋更加浓厚，脆嫩的口感中又透着一丝劲道。一把笋干，随手配以木耳腊味，再来几根时令的青蒜，无需过多的佐味与香料，也能成就一盘家人喜欢的下饭小菜。
来一盘美味的下饭菜---青蒜腊烧笋干营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
来一盘美味的下饭菜---青蒜腊烧笋干的食材2人份
- 笋干（发后重量）150克
- 木耳(水发)80克
- 猪肉100克
- 广式香肠80克
- 青蒜120克
- 蒜30克
- 姜50克
- 生抽20克
- 盐2克
- 糖5克
- 水30克
来一盘美味的下饭菜---青蒜腊烧笋干的做法
1
笋干和木耳以凉水浸泡发起后清洗干净，猪肉和腊肠切片备用
2
大蒜生姜切片，锅中油烧热，放入蒜片姜片爆香
3
放入猪肉煸炒至颜色微黄
4
加入处理好的笋干和木耳继续翻炒
5
翻炒至木耳爆响时，加入生抽，盐和糖，翻炒均匀
6
加入青蒜段继续翻炒至软
7
淋入水，大火快炒均匀收汁
8
加入广式腊肠翻炒至熟盛出
成品图
来一盘美味的下饭菜---青蒜腊烧笋干的烹饪技巧
Tips：
购买的笋干状态不同，一定要泡发到用手能够轻易掐开为宜
如果笋干片过大，要先撕开成小块再炒，这样容易炒透
广式腊肠一定在最后放，不然在放盐前加入容易过咸