这道菜极其的下饭——面筋包塞肉
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“面筋包塞肉”是一贯本帮菜的特色，浓油赤酱，极其下饭，我特别喜欢这道菜，博客时代我就发布过这道菜的做法，相信即使你不是江浙沪的朋友，品尝之后也会对这道菜喜爱有加的。 这道菜超级简单，通俗来说就是面筋包塞点肉煮煮就好了。因为面筋包煮一煮会收缩变软把肉包紧，肉结实了，包的就越紧，软糯的表皮包裹着扎实满满的肉，咬下去尝到都是浓油赤酱的口味，一个接着一个停不下嘴。 面筋包对于肉糜而言，也是无憾的选择吧，油煎也好，水煮也好，都只能让他们更紧密更依赖，面筋包吸收了肉糜的香气，肉糜去除了面筋包过度的油腻，一口气吃五个不在话下。试做过，你就会爱上它
这道菜极其的下饭——面筋包塞肉营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的食材2人份
- 肉糜400克适量
- 面筋包10个适量
- 鸡蛋 1个适量
- 八角3个适量
- 葱、姜适量适量
- 生抽1勺 适量
- 老抽2勺适量
- 料酒1勺适量
- 盐 、糖适量适量
这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的做法
1
肉糜中加入葱姜碎、鸡蛋、盐、料酒、生抽
2
分少量多次加入清水，搅打均匀，肉馅儿呈现润泽的状态
3
慢慢塞入肉馅，8分满即可
4
慢慢塞入肉馅，8分满即可
5
锅里油烧热下入葱姜蒜八角炒香
6
锅内加水烧开，加老抽、盐、糖调味
7
转中小火，盖上锅盖慢慢炖，不时用锅铲翻一下，保证入味。大约30分钟后，待汤汁变浓稠就可以盛出
成品图
这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的烹饪技巧
TIPS
1 / 面筋包塞肉一定要小火、沸水下锅，否则皮容易裂，肉馅也容易散开
2/ 制作肉馅前，将绞肉冷冻到有硬度但能够搅动的状态更容易上劲