蒸馒头
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
馒头看似简单，其实对于酵母的量，水的量以及温度的控制比较难。我也是第一次做馒头，下面大家就按照我的做法一起做吧。
蒸馒头营养建议
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含糖量 53.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒸馒头的食材2人份
- 低筋面粉400克
- 细砂糖7勺
- 酵母粉4克
蒸馒头的做法
1
用一个小碗加大约4克酵母粉和适量白砂糖泡大约10分钟。（糖的量可以根据自己喜欢的甜度而定）
2
将泡好的酵母水和入400克的面粉中
3
将面粉揉成一个光滑的面团，用保鲜膜封好，在大约30度的环境里发酵大约2小时左右
4
发好的面大约为原有的1.5-2倍
5
将发好的面搓揉成长条，以去掉面里的气
6
将揉成长条的面切成剂子，大小根据自己的喜好定。我做的是长条的馒头，也可以揉成圆形
7
在锅底放温水，在蒸屉上抹一层油，把剂子放在蒸屉上在饷20分钟
8
先大火烧开，在转中火蒸20分钟
9
味道不错，淡淡的甜味，气孔也很棒，和外面卖的差不多，就是形状不太好
成品图
蒸馒头的烹饪技巧
注意把控酵母粉的量
倒水和面的时候要慢慢加，不要一次性倒入过多的水，要不然太干或太稠都很难成型
温度如果不够就把面包入被子里发酵