酱炒荞麦面
- 炒
- 酱香味
- <10分钟
- 初中水平
一个人的午餐怎么做？我一个人在家，午餐都是凑合吃，一般早餐剩下的就是我的午餐，如果真没有了，要是秋冬季了， 那就更好办了，我家常备米线和泡面、各种底料，速食等，只要加几个青菜煮一煮，就是一碗热气腾腾的午餐了。今天的午餐煮就省了，直接用早餐剩下的荞麦面条做炒面了，加点肉丝和蒜薹，再用韩式辣椒酱炒出来，酱香味浓红彤彤真有食欲，剩饭也吃了，午餐也解决了，真是两全其美啊！小伙伴们，剩饭菜换着方法吃，真是不一样的味道。
酱炒荞麦面营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱炒荞麦面的食材2人份
- 剩荞麦面一碗
- 猪肉150克
- 蒜苔3根
- 植物油适量
- 酱油2勺
- 辣椒酱两大勺
- 姜10克
酱炒荞麦面的做法
1
主料：剩荞麦面条200克、猪肉100克 辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、辣椒酱、鸡精1克
2
剩荞麦面条，（怎么煮荞麦面，把荞麦面开水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味大火煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约2分钟左右，我这是鲜荞麦面，比较好煮，干面不好煮，时间煮的长一些）捞起，过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起）
3
把猪肉切丝，蒜薹去掉头尾洗净切段，姜切末 热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色
4
加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
5
加辣椒酱翻炒均匀出酱香味，出红油
6
下荞麦面快速翻炒均匀
7
下蒜薹翻炒均匀，出蒜香味以后
8
加鸡精翻炒均匀
9
如果太干，可以加少许水。再次翻炒酱香味
10
出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅，不可久炒，最好用不粘锅炒
成品图
酱炒荞麦面的烹饪技巧
新鲜荞麦面很好煮，面条没有硬心最好捞起，不可煮的太软了
配菜可以依据自己的口味添加，芹菜或者青菜可加
最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做