糖油粑粑
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
糖油粑粑，是湖南长沙的传统小吃，甜而不浓，油而不腻，软软糯糯。不仅早上可以当早餐，还可以当下午茶，只要一天不吃就馋得慌，实在太好吃了。过年的时候，家家户户都会做。
糖油粑粑营养建议
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含糖量 56.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖油粑粑的食材2人份
- 糯米粉300克
- 白砂糖50克
- 红糖30克
- 糖浆20克
糖油粑粑的做法
1
食材：水磨糯米粉、白砂糖、红糖、糖浆。煮糖汁的时候加点糖浆，颜色光亮，又不会甜
2
适量的水，煮沸之后，放一小块红糖，煮至溶解。为什么要用红糖，揉搓的糯米团，颜色会比较深，更加食欲
3
煮沸的红糖水，热乎乎的时候倒入糯米粉里，并用筷子，快速搅拌均匀，揉搓成糯米团。一边搅拌一边加入糖水，千万不能一次倒入，这样容易糖水过多
4
取30克左右，揉搓成小团，然后放在手掌心，用另外一个手按压，糯米粑粑的就做好了
5
平底锅烧热，倒入花生油，然后把做好的饼放入平底锅，这个时候要动作快，一边做，一边放入锅里
6
糖油粑粑煎至微黄，翻转另外一边继续煎至微黄，然后出锅。一定要小火，不能煎至外外皮焦，如果煎焦了，吃的时候就不软糯了
7
锅里倒入适量的水，放冰糖、白砂糖，中小火煮至溶解，然后加糖浆，把锅里的糖汁水有浓稠的感觉
8
把煎好的糖油粑粑，放入锅里，小火煮一会，糖油粑粑个个金灿灿，特别油亮，但是甜而不腻，软软的，软糯好吃
成品图
糖油粑粑的烹饪技巧
搅拌糯米粉的时候，一定要用沸水，且一边搅拌一边加水，能揉搓成团，就不能加水了，否则会太软