面包机版燕麦刀切馒头
- 蒸
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
燕麦的好处多多，降低胆固醇、降体内糖脂、通便、护心等等。如果你只尝试过燕麦粥、燕麦饼干，那一定要做一做燕麦馒头。燕麦馒头不像纯的白面馒头那么细腻，口感略有不同，但是这种稍微有点粗糙的口感当你尝试以后也会发现十分好吃。
面包机版燕麦刀切馒头营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面包机版燕麦刀切馒头的食材2人份
- 面粉300克
- 燕麦100克
- 温水240克
- 酵母4克
- 砂糖6克
- 盐2克
面包机版燕麦刀切馒头的做法
1
温水分成两份，将酵母溶于其中一份
2
面包机中依次放入砂糖、盐、未放酵母的温水、燕麦和普通面粉、最后放上溶过酵母的温水
3
面包机选择两次和面程序将所有材料和成面团
4
面团在面包机中发酵
5
取出面团后用手揉面排干空气再将面团整形成长条，用到切成6份
6
将馒头坯放在刷油的蒸锅或铺好蒸笼布的锅上静置30分钟后开火，水开后蒸20分钟，再关火焖5分钟即可出锅
成品图
面包机版燕麦刀切馒头的烹饪技巧
因为面粉里添加燕麦，所以水的用量比白面馒头更多，但因为面粉吸水性不同可能有所调整，不过总的用量一般大于同等份白面馒头
用面包机和两次面可以让面更筋道
我分成了6份每一个馒头比较大，可以自行分小一些，但添加燕麦的馒头发酵效果会比白面馒头差一些，所以分面团时应该比白面馒头大一点
蒸好后不要立即开盖而是焖五分钟，可以防止馒头回缩
吃不完的馒头可以冷冻保存，下次蒸热即可