柠檬果酱
- 煮
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素，生津解暑开胃。家里买的柠檬时间久了有点干了，要尽快消耗了，决定做柠檬果酱可以保存时间久点！
柠檬果酱营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柠檬果酱的食材2人份
- 柠檬5个
- 白砂糖200g
柠檬果酱的做法
1
5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净 将洗好的柠檬剖开，取出果肉
2
用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分 将削好的皮切成细丝
3
用温水浸泡3小时，捞出沥干 再放开水里焯下
4
捞出沥干， 再焯一次 再次捞出沥干
5
在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去 这是滤好的果汁
6
将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥 倒入锅中开始熬制
7
将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底 将柠檬汁倒入，继续熬
8
熬至浓稠成糊状 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存
成品图
柠檬果酱的烹饪技巧
将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩
可根据自己的喜好酌情增减糖的分量