苹果蛋挞酥
- 烤
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
最近一段时间呆在家里时间有点长，家人和我都呆的有点烦，做点小甜品来舒缓一下浮躁的心，做了快手的苹果蛋挞酥，做法简单，关键是忒好吃了，酸酸甜甜味道好，外酥里嫩的好吃极了……
苹果蛋挞酥营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苹果蛋挞酥的食材2人份
- 苹果2个
- 白糖25克
- 淀粉10克
- 柠檬汁6滴
- 鸡蛋1个
- 黄油10克
- 蛋挞皮8个
苹果蛋挞酥的做法
1
首先备齐所有的食材，蛋挞皮提前拿出来解冻，苹果去皮后切小丁备用，苹果容易氧化，所以要快速的切好下锅
2
锅烧热后倒入黄油融化后
3
加入切丁的苹果翻炒均匀
4
这个时候挤入新鲜的柠檬汁
5
这个时候加入白糖，喜欢吃甜的可以再加一些白糖
6
苹果在翻炒时，会炒出大量的水分，小火继续翻炒至锅中汤汁浓稠
7
这个时候加入提前化开的淀粉勾芡
8
直至把苹果丁炒至粘稠挂铲的时候，关火放凉备用
9
把凉透的苹果馅盛入蛋挞皮里，注意一定要装的饱满一些，这样烤出来的外形好看
10
取3个回温好的蛋挞皮，去掉锡纸壳，用刀切成小细条。
11
把蛋挞皮的细条横一条再竖一条的编成网格，盖在蛋挞上，手要快，因为蛋挞皮变得太软了，就不容易操作了，依次做完所有的蛋挞皮。
12
鸡蛋打散搅拌均匀后，用刷子蘸蛋液刷满所有的蛋挞细条
13
烤盘底下铺上油纸，把做好的蛋挞皮放入烤盘中。
14
烤箱700w提前预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下管1000w烤10分钟左右即可，注意观察颜色，上色就盖锡纸，烤箱温度及时间仅供参考
15
出炉喽，蛋挞皮膨胀鼓起有焦黄色，真的是外酥里嫩好好吃，酸酸甜甜味道好哟，烤了5个不够吃的，嘻嘻，下次多烤一些
成品图
苹果蛋挞酥的烹饪技巧
水淀粉勾芡的时候，不要全部倒入，要看苹果的吸收程度来决定，烤箱温度及时间仅供参考，可以根据自家的烤箱脾气而调整哟……