老婆饼

首先制作糯米馅。水.细砂糖.猪油一起倒入锅里；大火煮开至沸腾,然后转小火

立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完全混合,成为粘稠的馅状，关火；加入熟白芝麻,搅拌均匀

将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时,冷藏到馅不粘手了就可以了；将冷藏后的馅平均分成16份备用

接着制作水油皮,把面粉.糖.全蛋液.猪油.水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干）；将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时(为防止面团表面变干,静置时需要盖上保鲜膜或湿布)

然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份；取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形

将油酥面团放在水油皮面团中心；包起来,收口朝下放置

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形；擀开后,从上而下卷起来

卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）；再次从上而下卷起来

如图所示,将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)；取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)

将一块糯米馅放在面团中央,包起来；包好后,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上

在面团表面刷上一层全蛋液；撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可