诗文 | 荷叶馒头夹 |
释义 |
![]() 荷叶馒头夹
这个荷叶馒头夹是馒头的一个整形,外形如荷叶,清新脱俗! 荷叶馒头夹,其实与花卷、大饼一样,只是发面面团的一种形状变化。但是,形状不一样了,吃的心情就不一样了。尤其是如果松软的两片饼皮之间,夹上炖好的热乎乎的红烧肉或卤肉,那个美味儿,单用语言是形容不了的,要亲自吃一口。我随意夹了点花生酱,也非常不错! 现在外面卖的馒头包子很多都是有毒的,所以自己做的好吃又健康! 传统的馒头是先发酵再整形再蒸,比较费时。这里介绍一种一次发酵法,时间缩短了好多,以后做所有的馒头包子都可以用这种方法,即揉好面团先整形再发酵,非常方便! 荷叶馒头夹营养建议
荷叶馒头夹的食材2人份
荷叶馒头夹的做法
1
![]() 把所有的材料揉成一个光滑的面团
2
![]() 面团整形成一个长条,然后用刮板切成大小相等的剂子
3
![]() 滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
4
![]() 取一个,擀成舌状,抹上少许色拉油
5
![]() 对折,如图
6
![]() 用一把干净的梳子,或者有锯齿的刀压一下,5条。这样就有了雏形
7
![]() 用手稍微整理一下,就出现荷叶的形状了
8
![]() 把馒头生坯放在铺有湿的屉布的蒸笼内,把蒸笼放在盛有热水的锅内,发酵大约30到40分钟,天气热30分钟就可以了
9
![]() 大约会变两倍大,皮湿润的感觉,就发酵差不多了。然后放在烧开的水上,大火蒸15分钟,关火,3分钟以后再开盖
成品图
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