花生桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。记得小时候家里没有其他零食，桃酥饼干是家里最常见的零食了。现在亲手做个公公婆婆和小孩吃，一起来回味从前吧！
花生桃酥营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生桃酥的食材2人份
- 低筋面粉400克
- 植物油220克
- 细砂糖200克
- 花生仁（油炸）60克
- 鸡蛋2个
- 盐3克
- 泡打粉2克
- 小苏打2克
花生桃酥的做法
1
生的花生米放入烤箱150度 12分钟左右，要看着不要烤糊了。烤糊的花生会有点苦，影响桃酥味道
2
花生烤熟自然冷却以后去皮，放在纱布里面用擀面棒碾碎备用（以前有试过用塑料袋花生太硬了容易碾破）
3
把植物油、细砂糖、盐、鸡蛋1个（另外一个是压好模型刷蛋液用的）倒在一起用手动打蛋器搅拌均匀完全融合
4
然后筛入混合在一起的低筋粉、小苏打、泡打粉，搅拌均匀揉成面团后加入碾碎的花生，继续搅拌均匀揉成面团
5
将面团揉成长条，切成20g左右的一段段
6
揉成圆圆的小圆球
7
找一个两头通的小模具，放入一个小面团用手掌按压，然后在找一个直径比模具小的东西再压匀就可以了
8
烤箱180度预热，烤盘垫上吸油纸，放入压好的面团，每个面团之间要留空间。刷上一层全蛋液然后撒上一些芝麻
9
放入烤箱180度 15分钟左右，每家烤箱不一样，最后几分钟要随时观察不要烤过头了
10
OK完美出炉，好香啊！瞬间开始流口水了哈哈。自然冷却后比较酥脆，甜中带一点点的咸，有芝麻的香味，也有花生的香味。没错就是这个味 加上自己喜欢的小包装，相当好的伴手礼哦有木有
成品图
花生桃酥的烹饪技巧
花生碎一定要烤熟偶的花生，比较香
糖、油、鸡蛋他们的密度都不一样混合的时候一定要搅拌均价
如果没有找到理想的模具，也可以搓圆以后用手掌压平
感觉配方的量太多了也可以把（低筋粉、细砂糖、植物油）适当减半