可可酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
泡芙一直是西点中的经典，跟小马一样，不停的换夹心，才是泡芙最美味的体现
可可酥皮泡芙营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可酥皮泡芙的食材2人份
- 黄油酥皮80克
- 可可粉酥皮7克
- 糖粉酥皮50克
- 低筋面粉酥皮80克
- 水泡芙160克
- 鸡蛋泡芙4个
- 盐（泡芙）1克
- 糖（泡芙）10克
- 淡奶油300克
- 可可粉5克
- 香草精几滴
- 糖30克
- 黄油（泡芙）泡芙80克
- 可可粉（泡芙）泡芙7克
- 低筋面粉（泡芙）泡芙90克
可可酥皮泡芙的做法
1
黄油切块，室温软化
2
加入糖粉，刮成柔顺状
3
筛入可可粉和低粉，揉成一团
4
装入保鲜袋，放到饼干方模中，压平，放冰箱冷藏30分钟
5
黄油+水+糖+盐，放小火上煮
6
煮到变成液体，继续煮沸
7
提前筛好可可粉和低粉
8
液体煮沸后离火，迅速加入筛好的低粉和可可粉，拌匀，无粉状
9
再在小火上加热，加热至底下有一层膜
10
分次加鸡蛋，加到面糊能提起呈三角状
11
装入裱花袋挤成一个个小圆，大小随自己定
12
把冰箱里的 酥皮拿出来，切成0.3CM厚的饼片，盖在泡芙上，180度15分钟转160度15分钟
13
取出淡奶油，加入糖和香草精
14
打发
15
打到6成发
16
加入可可粉，也可提前加
17
打到7-8成发，加入脆脆珠（可不加）
18
中间用筷子弄个小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插进去就行了
19
插入花嘴，挤进去
成品图
