蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
戚风蛋糕是玩烘焙必修课程，可以说简单也可以说难，因为做戚风 蛋糕要求注意的有很多，只要一个步骤做不好就会影响到最后的成品...
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 植物油30克
- 牛奶35克
- 鸡蛋清3个
- 低筋面粉55克
- 细砂糖80克
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法
1
将蛋黄蛋清分离，分别放入两个干净无水无油的容器中
2
加入牛奶、色拉油、30克糖搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊
5
蛋清加柠檬汁，分两次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性发泡
6
把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀
7
倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀
8
倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下，排出气泡
9
放入烤箱140℃，烘烤45分钟
10
放凉脱模即可
成品图
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的烹饪技巧
我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适
当调整
蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且打发的时候最好是
放置常温状态，比较容易打发
用牙签插入看看牙签上是否有残留物
面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌均匀，烤好的蛋糕要立即
倒扣，并要完全晾凉才可以脱模