素炒莴笋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
莴笋又叫莴苣，是一种很觉见的蔬菜，烹饪方法也很简单，可炒可凉拌，脆爽可口，很好吃的。我家餐桌上经常有这个。对于烹饪新手来说，是一道可以轻松上手的炒菜。
素炒莴笋营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素炒莴笋的食材2人份
- 莴笋1根
- 白皮蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 盐1小勺
素炒莴笋的做法
1
超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子
2
用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好
3
切成薄片
4
大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了
5
炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成
6
倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟
7
如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟。最后装盘上桌
成品图
素炒莴笋的烹饪技巧
莴笋削皮时一定要削掉那些一条条白色的筋，不然吃起来很硬，影响口感
莴笋很容易熟，炒几分钟就好了，不用炒很久
不喜欢吃辣的只放蒜就好了