凉皮做法
- 蒸
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
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凉皮做法的食材2人份
- 面粉500克
- 秘制调料适量
- 蒜适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
凉皮做法的做法
1
和面，个人经验软硬都可以
2
活好的面醒发半小时更好
3
醒成光滑面团
4
开始洗面
5
使劲抓揉，使面充分洗净
6
过滤面糊
7
洗好的面糊沉淀一晚上最好
8
洗好的面筋，泡凉水里
9
倒掉上面的水
10
搅拌均匀粘糊，调整到合适的稠度
11
上锅蒸
12
冰凉水
13
出锅的面皮
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我喜欢煮面筋，喜欢蒸的也可以
15
自制各种调料
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味道不错
成品图
