刀切南瓜小馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
依然是一次性发酵的方法，好吃，快手！用南瓜泥做馒头，清甜柔软有韧性！适合2岁以上的宝宝食用
刀切南瓜小馒头营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
刀切南瓜小馒头的食材2人份
- 中筋面粉180克
- 南瓜泥100克
- 糖10克
- 酵母(干)2克
- 水10～20克
刀切南瓜小馒头的做法
1
南瓜去皮，洗净，切片放蒸架上蒸熟后趁热过筛一下，晾凉备用
2
除水外，所有材料一起放盆里，用筷子搅成絮状
3
开始准备用手揉面，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量水，揉成光滑面团
4
揉好的面开始整形，如果做圆型直接分割成小面团就可以，做刀切就用擀面杖擀成方面片
5
再从上而下卷起来，用刀切成大小一样的馒头，边上的两个再揉匀，做自己喜欢的造型，然后摆上蒸架
6
发酵至1.5～2倍大，冷水上锅，大火蒸开后转中火再蒸10分钟
7
关火后闷3分钟再开锅盖
8
小小的可爱吧
9
光滑细腻的南瓜馒头
10
女儿吃得可快了！拍照一张又少一只馒头(>^ω^
成品图
刀切南瓜小馒头的烹饪技巧
南瓜含水量不同，所以和面用的水要根据实际情况调整，不要一下把水全倒进去
如果蒸好的馒头不够光滑，那么问题就是揉面不到位，还有一定不要发酵过头！
蒸架刷油防粘，冷水上锅大火蒸开后转中火，中途一定不要打开