红丝绒旋风蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
红丝绒蛋糕是加入红曲粉， 颜色艳丽，诱人， 中间包裹着柔滑香醇的奶油， 下午茶来上一块，那才叫一个享受
红丝绒旋风蛋糕卷营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒旋风蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4只
- 细砂糖60克
- 低筋面粉40克
- 大豆油40克
- 红曲粉10克
- 牛奶40克
- 馅料材料：淡奶油200克
- 糖粉20克
红丝绒旋风蛋糕卷的做法
1
把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2
加入蛋黄搅拌至均匀
3
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8
然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀
9
先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平
10
再挤上红丝绒蛋糕糊
11
用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型
12
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）
13
提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发
14
蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐
15
把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上
16
然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型
17
取出切块即可
成品图
