回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 高级厨师
色泽红亮、色彩丰富、肥而不腻的回锅肉
回锅肉营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉500 克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 黄椒半个
- 蒜苗 4 颗
- 老姜 20 克
- 料酒 3 茶匙
- 豆瓣酱 2 茶匙
- 白糖 0.5 茶匙
- 花椒 10 粒
- 甜面酱 1 茶匙
- 鸡精 0.5 茶匙
- 菜油 1 茶匙
回锅肉的做法
1
二刀坐屯肉
2
洗净冷水下锅，加老姜片、料酒煮 15 分钟
3
放凉，切片
4
青、红、黄椒切抉，蒜苗切段，姜切片。小火油热，下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出；放豆瓣酱、花椒煎出香味，倒入肉片、放甜面酱翻炒均匀后捞出
5
下青、红、黄椒抉和姜片及蒜苗段翻炒
6
待蒜苗断生，倒入肉片、鸡精
7
翻炒均匀后捞出即可
成品图
