彩色开花馒头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
冰箱里囤着很多蔬菜，觉得近期不会很快吃的掉，而且恰好又是不错的天然色素，本着不浪费的理念，做了一些彩色的馒头！
彩色开花馒头营养建议
-
含糖量 42.84克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
彩色开花馒头的食材2人份
- 中筋面粉600克
- 菠菜适量
- 胡萝卜适量
- 紫甘蓝适量
- 葡萄干适量
- 红枣适量
- 酵母6克
彩色开花馒头的做法
1
胡萝卜、菠菜和紫甘蓝用原汁机榨出适量蔬菜汁
2
600g中筋面粉分成3份，分别加入2g酵母，然后加入适量蔬菜汁和成3种颜色的面团
3
紫甘蓝面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
4
菠菜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
5
胡萝卜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
6
面团发酵的同时，浸泡葡萄干和红枣，洗净沥干水分，并将红枣去核切小粒
7
面团发酵完成后取出排气，并揉成长条，用刮板切成大小合适的小面团
8
取一面团按扁，包入葡萄干红枣粒，并搓出圆球形
9
取另一色面团按扁，把刚才的圆球形面团包起来
10
收口朝下摆放
11
用刀在上面切十字形
12
不能切得太浅也不能切得太深
13
依次做好摆上铺了蒸布的蒸锅，进行15分钟左右的二次发酵；然后大火蒸20分钟左右
成品图
彩色开花馒头的烹饪技巧
蒸好之后不要马上开盖，5分钟之后再开盖可以防止馒头回缩！