素炒莜面
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 和多种蔬菜搭配健康有营养。
素炒莜面营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炒莜面的食材2人份
- 莜面250克
- 花生油15毫升
- 紫皮葱头30克
- 蒜2瓣
- 姜8克
- 胡椒粉4克
- 鸡精3克
- 生抽10毫升
- 醋8毫升
- 八角3瓣
- 盐5克
- 干红辣椒3个
- 柿子椒50克
- 番茄1个
- 莴笋50克
素炒莜面的做法
1
盛出莜麦面
2
烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌
3
不烫手时和好盖住，否则会干皮
4
烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅
5
蒸好的莜面拿出装盘备用
6
切配菜备用
7
番茄切块
8
莜面从中间切开，然后再切成片
9
切好的莜面
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起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香
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煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒
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菜煸出香味将莜面下锅翻炒
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翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅
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炒好的莜面装盘
成品图
素炒莜面的烹饪技巧
要大火速炒，配菜可根据自己的口味调整