梅干菜烧饼
- 烤
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
这几天突然特别怀念高中时期，学校门口的梅干菜烧饼。于是就付诸行动，前天卤了一锅肉，娃娃把瘦肉都挑走吃掉了，剩下的肥肉无处可去，刚好用来做梅干菜烧饼馅，合理利用哈！
梅干菜烧饼营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅干菜烧饼的食材2人份
- 面粉500克
- 温水270克
- 白砂糖10克
- 梅干菜100克
- 卤肉300克
- 食用油适量
梅干菜烧饼的做法
1
干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）
2
卤肉剁碎
3
将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀
4
晾凉后备用
5
将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑
6
揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份（约80g一个）
7
将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅
8
用包包子手法，捏紧收口
9
收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;
10
用擀面杖轻轻地擀开成圆饼，（喜欢芝麻的亲，可以洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下);
11
擀好的饼子移入烤盘，表面刷上一层薄薄的食用油，烤箱上下火180度预热10分钟
12
将饼子放入烤箱，上下火180度中层，烘烤18分钟即可
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脆脆的表皮，香香的味道，好吃！
成品图
梅干菜烧饼的烹饪技巧
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜