炸茄盒
- 炸
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
原料：茄子。辅料：猪肉馅、鸡蛋、面粉。调料：葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽。做法：、将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料。2、长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开。3、将肉馅夹入茄夹中
炸茄盒营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸茄盒的食材2人份
- 茄子适量
- 鸡蛋一个
- 面粉适量
- 猪肉馅适量
- 香油适量
- 色拉油适量
- 胡椒粉少许
- 食盐适量
- 料酒少许
- 老抽少许
- 生抽少许
- 葱少许
- 姜少许
- 淀粉适量
炸茄盒的做法
1
将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2
长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3
将肉馅夹入茄夹中
4
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5
锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可
成品图
炸茄盒的烹饪技巧
面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢
炸茄盒的时候要用小火