香煎鲽鱼片
- 煎
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
碟鱼片源自阿拉斯加，生长在高纬度寒冷的深海海域，去骨去刺。碟鱼是生活在深海底层的珍稀鱼种，细腻洁白的肉质，口味鲜甜。外面裹上一层面包糠，煎得脆脆的，一口咬下去，外酥里嫩，真的很不错哦。
香煎鲽鱼片营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎鲽鱼片的食材2人份
- 比目鱼250克
- 鸡蛋1个
- 面粉40克
- 面包糠80克
- 柠檬汁适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 甜辣酱适量
香煎鲽鱼片的做法
1
准备好食材：碟鱼片、面包糠、面粉、鸡蛋、柠檬、酸辣椒
2
碟鱼从冰箱中取出，常温下解冻
3
解冻后的碟鱼清洗干净，用厨房纸巾吸去表面多余的水分，然后加入适量的胡椒粉、盐、柠檬汁调味，拌匀后，腌制5分钟左右
4
鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液
5
腌好的碟鱼沾上面粉，然后放入鸡蛋液中，裹一层后，放在面包糠上，每一个位置都沾上面包糠，用手指适当的摁压一下
6
不粘锅中加入适量的油，小火加热到五分热时，加入碟鱼片，小火慢慢煎
7
大概两分钟后，翻面煎另一面，避免一面煎的时间太久烧焦了
8
待两面都煎得金黄后，即可起锅，放在厨房纸上，吸去多余的油
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成品图
香煎鲽鱼片的烹饪技巧
买回来的碟鱼片，要放入冰箱冷冻室保存
加入适量的胡椒粉、盐、柠檬汁调味，拌匀后，腌制5分钟左右，能去除腥味
煎鱼的时候，两面金黄，熟了之后就可以起锅了，煎太久，碟鱼太老了就不好吃了